Salada de Bacalhau – Fica simplesmente magnífica

Salada de Bacalhau – Fica simplesmente magnífica

Existem saladas que são praticamente uma refeição completa. Esta é uma delas. Ou funcionam como um acompanhamento “reforçado”. quando a família toda está junta e temos um batalhão pra alimentar. Essa Salada de Bacalhau é perfeita…

Antes de tudo vamos aos ingredientes:
  • 1 kg de batata inglesa
  • 4 ovos cozidos picados
  • 1 cenoura média
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola média cortada em anéis
  • 2 dentes de alho picados
  • 300 gramas de bacalhau cozido e desfiado
  • Pimenta a gosto
  • Pimentão a gosto
  • Azeitona a gosto
  • Cheiro verde a gosto.
Então vamos lá ao preparo:  Antes de tudo coloque as batatas e as cenouras em uma panela, encha com água o suficiente para cobrir as batatas, corrija o sal a gosto e leve para cozinhar.

Então teste o ponto do cozimento espetando uma faca ou garfo nas batatas, se estiver macia pode retirar do fogo e escorrer a água. Com as batatas e as cenouras cozidas corte-as em rodelas de aproximadamente 1 dedo de espessura. Então coloque o azeite em uma panela, leve ao fogo médio, acrescente a cebola, o alho, e refogue. Em seguida adicione o bacalhau cozido e desfiado e tempere a gosto com temperos secos e verduras… Então refogue tudo por aproximadamente 3 minutos, finalize com cheiro verde a gosto e retire do fogo. Coloque as batatas, cenoura, e bacalhau temperado em um bowl (tigela) e misture. Em seguida despeje tudo em uma travessa, espalhe os ovos picados por cima junto com um fio de azeite e sirva. Pronto, agora é só se deliciar! 

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